Рутченковский пивоваренный завод

Эмблема Южно-Российского
пивоваренного завода

Рутченковский пивоваренный завод, первоначальное название: Южно-Российский пивоваренный завод, основан в 1879 году Айвором Юзом — третьим сыном английского промышленника Джона Юза. На эмблеме завода было изображено сочетание букв «ЮР» и орлиные крылья. Завод строился в степи. Потребности в воде решались за счет водоема с фонтанирующими ключами и реки Черепашинка, стройматериалы обеспечивал примыкающий каменный карьер.

Айвор Юз. Основатель Южно-Российского пивзавода

Завод строился капитально и надолго. Все здания первоначальной постройки сохранились до настоящего времени.

Здания и сооружения располагались так, чтобы обеспечить самотёк сырья и продукции, т.к. не было ни насосов, ни электроснабжения.

Все здания завода просты и аккуратны, построены в соответствии с требованиями архитектуры промышленных построек XIX века: сводчатые потолки, дверные и оконные проёмы; толщина стен до 1 м. В стенах имелись каналы для удаления углекислоты из бродильно-лагерного цеха и для подачи холодного воздуха из льдохранилищ.

Пиво варилось на открытом огне: из примыкающей к варнице котельной продукты горения подавались под сусло-варочный котёл после чего отводились по боровам в дымовую трубу.

В первые три года на заводе работало 5 рабочих и выпускалось около 7000 ведер пива в год.

С ростом промышленности в Донбассе увеличивается и производство пива: в 1903 г. выпущено 79 тыс. дал пива при 23 работниках. К этому времени были построены солодовенный цех, новый варочный цех и котельная с паровым котлом.

Одновременно при заводе построены жилые дома с отдельными квартирами, в которых проживали 60 семей работников, баня, что являлось существенным вкладом в благоустройство пос. Юзово.

В 1903 г. завод покупает Артур Бальфур.

В 1909 г. к 30-летнему юбилею была написана картина, отражающая внешний вид завода и технологический процесс.

В 1910 г. при 45 работниках выпуск пива составлял 250 тыс. дал. Варили пиво «Бок-Бир», «Баварское», «Пльзенское»; газированные фруктовые напитки, клюквенный и хлебный квас, натуральные соки (лимонный, апельсиновый, мандариновый).

Реклама пивзавода

В 1912 г. на заводе проведена реконструкция и налажено дополнительное производство подсолнечного масла и мыла.

В 1918–1921 гг. на заводе занимались засолкой овощей.

В 1921–1927 гг. завод арендовала немецкая компания, которая пригласила на работу пивоваром выпускника Берлинской пивной академии Эрнеста Шерцера, проработавшего до ареста в 1937. Его профессионализм и добросовестность, требовательность и строгость послужили школой для рутченковских пивоваров и заложили прочный фундамент качеству пива на долгие годы.

Реклама. 1938 год

В 1927 г. завод стал государственным. Расширение, замена оборудования, внедрение искусственного холода, улучшение условий труда и быта обеспечили рост выпуска пива в 1940 г. до 1400 тыс. дал.

Державна Пiвденно-Росiйска броварня Сталiнського окрмiсцгоспу. Свiтле пиво №1

В годы оккупации Донецка завод работал под командой немцев, которые при отступлении подожгли его. Однако благодаря усилиям рабочих, которые потушили пожар, завод был спасен.

С октября 1943 г. завод восстанавливали, механизировали операции, ликвидировали ручной труд.

В 1950–1965 гг. проведена реконструкция, внедрена новая технологическая схема производства пива Жигулёвское, впервые в бывшем СССР начала работать непрерывно — действующая автоматическая солодосушилка. Выпускали сорта пива: «Жигулёвское», «Московское», «Рижское», «Славянское», «Украинское», «Двойное золотое», «Украинское юбилейное». Было разработано фирменное пиво «Донецкое».

С 1962 по 1976 г. директором завода была Цымбал О.К., под руководством которой построены аммиачно-холодильное отделение и новый бродильно-лагерный цех, начато строительство варочного цеха. В 1975 г. достигнуто максимальное производство пива — 3200 тыс. дал.

На заводе длительное время с 1937 по 1970 гг. работал известный коллекционер пивной атрибутики В.Д. Ракшевский.

С 1978 г. производство пива снижается: в 1982 г. выпущено 2800 тыс. дал, в 1992 г. — 1400 тыс. дал, в 1997 г. — 100 тыс. дал, в 1999 г. — 31 тыс. дал.

В 1999 г. завод отметил 120-летний юбилей и выпустил серию юбилейных этикеток: «Жигулiвське», «Українське», «Україське спещальне», «Україське оригiнальне», «Українське золотисте».

Эмблемы Рутченковского пивоваренного завода в разные годы

Товарный знак Рутченковского пивоваренного завода

В 2001 г. завод стал банкротом и ликвидирован. Оборудование демонтировано, старинные здания разобраны.

Пивные этикетки

Пиво Україське оригiнальне ТУ У 18.178–94

Пиво Україське золотисте ТУ У 18.178–94

• Каталог составлен на основе пивных этикеток из коллекций: Калафат М.И.,Сербина В.А., Соболева В.В., Гремчак.В.И.
• Статья по истории Рутченковского пивоваренного завода написана А.П. Кривокобыльской, ветераном завода с 42-летним стажем.
• Автор-составитель Гречмак В.И.
• Выражаем благодарность Степкину В.П. за предоставленные материалы.